Voici la composition nutritionnelle détaillée du miel:

En raison de l’effondrement de la population d’abeilles, la production française de miel ne cesse de chuter d’années en années avec 8800 tonnes de miel produit en 2018 contre 35000 tonnes dans les années 1990. L’usage massif de pesticides, notamment des néocotinoïdes et l’arrivée du frelon asiatique expliquent la baisse continue des populations d’abeilles en France.

Gérées par 70 000 apiculteurs, 1,3 million de ruches sont réparties en France. Une ruche se compose de 40 000 à 70 000 individus et produit 30 kilos de miel par an.

Le miel est issu du nectar des fleurs. Pas moins de 6 millions de fleurs sont nécessaires pour produire 1 kilo de miel.

Riche en glucides (81 g) et assez calorique (327 kcal), le miel possède des propriétés antiseptiques, antioxydantes et anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé.